今日养生方|春天补脾胃，这个食材只要不到一块钱

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和秋冬进补有所不同，在乍暖还寒的春天里，人体阳气生发，春日进补要恰到好处，以清补、柔补、平补为原则，广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授给大家推荐一类非常适合春日进补的食材——蛋类。




鸡蛋含有丰富营养

鸡蛋清也叫做鸡子白，其性凉、微寒，味甘，具有润肺利咽、清热解毒之功，内服外用均有效，可治咽痛、目赤、咳逆、烧伤、热毒肿痛等。本草纲目记载，汤火烧灼烫伤后，可以用生鸡蛋清外敷。

鸡蛋黄又叫做鸡子黄，其性平、微寒，味甘，入心、肺、肾三经，具有滋阴润燥、养血熄风的作用，可用于治疗治心烦不得眠、热病惊厥、虚劳吐血、呕逆、下痢、烫伤、热疮、小儿消化不良等病。



鸡子黄是一味养阴好药，千古名方黄连阿胶汤的主要药物成分之一就有鸡子黄，这个方子是交通心肾的安神剂，具有育阴清热、滋阴降火的功效，常用于治疗更年期疾病、情志病等。

春天养肝，夏天养心，秋天养肺，冬天养肾，四季养脾胃，脾胃是后天之本，补好脾胃是强身健体之本，对于多脾虚的岭南人来说更是如此。

春天补脾胃，熟食鸡蛋再适合不过了，蒸煮煎炒各有风味。

推荐食疗方
韭菜虾仁炒鸡蛋



材料：韭菜200克，鸡蛋3个，鲜虾仁50克（2人份）
做法：1.韭菜洗净，切段备用；2.鲜虾仁焯水；3.打蛋液，加入虾仁，加适量盐搅拌均匀；4.热锅下油，烧热后倒入蛋液，煎至蛋液凝住虾仁后加入韭菜同炒至熟，根据口味加入调料翻炒片刻即可出锅。
功效：健脾养胃，强身健体
适宜人群：一般人群春日食补用，一周2-3次。

文/羊城晚报记者 林清清

通讯员 宋莉萍
图/视觉中国编辑/聂俗琴





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