上瑞元筑新作|滋奇臻品火锅店

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扬州是蜚声中外的历史文化名城，“堂前无字画，不是旧人家”是扬州民间的俗语，文化扬州，最是书香能致远。滋奇火锅作为著名的淮扬火锅品牌，在扬州得天独厚的环境下蓬勃发展。







本次的滋奇臻品坐落于扬州来鹤台广场，设计师将门店一层外部使用低调大气的黑色体块衬托出室内开敞明亮的就餐区，二层一幅巨型的水墨艺术品映入眼帘，与穿插其中的黑色框架进行对比，更衬托出发光的艺术装置。



滋奇火锅作为著名的淮扬火锅品牌，在扬州得天独厚的环境下蓬勃发展，滋奇火锅的锅底充分融合了川味与淮扬味之长，形成了久食不燥、香润可口的独特风味；而滋奇的美食选料严格、制法独特，色香味形，精致细腻而具有浓厚的地方特色，因此深受顾客的喜爱。



迈步走入店内，迎面而来的主背景是经过设计的“骑鹤上扬州”图样，白银配色更显书香底蕴。



仰头望去，设计师在滋奇臻品的空间上方将扬州的印记——竹帘经过设计，作为入口廊道天花的装置构架，让顾客在入口空间留下深刻的记忆点。





门店的外部有一处户外区域可供用餐、休憩。在这里，设计师摒除了风格的界定，以当代的设计手法，透过细节、光影、质感等空间体验，让人在这里回归到自然、平静的内心世界。



生活最深处需要姹紫嫣红、枝繁叶茂，疲累的心灵也有一方娴静栖息去处。绿荫之下，一张桌凳，一桌美食，一泡清茶，一种生活，几种方式。回归自然，平凡而简单，也是生活的境界升华。



茶，源于东方，也代表了东方。经过入口廊道，来到滋奇甄选茶室空间，在书架掩映中“静坐将茶试，闲书把叶翻”。无论是器物还是家具都是茶的载体，在空间中呈现出东方的气质美学。



在书香墨韵、茶香四溢的茶室中品茶，更能让人从繁杂琐碎的日常生活中释放心情，感受内心的力量。一方长桌，几只矮凳，围坐其间，烹茶细抿，其中闲趣想必不言而喻。





进入零点区，设计师不仅在设计中将东方空间气质与当代视觉感受进行融合，同时也融入了“江南飞檐”、“宋画”、“园林构成”等淮扬人文素材，并将提取的传统淮扬元素进行扁平化处理，同时使用折叠、叠加、拼贴等设计手法将抽象化元素进行重构，形成一幅全新的、当代的“淮扬长卷”。打造了零点区青葱春日，白鹤飞舞下扬州的景象。





青色，代表着东方的颜色，是五行中的木，季节中的春季，也是中国古代文人从山水自然中得到的最美妙的灵感。传说，宋徽宗梦见大雨过后云彩裂开的缝隙里，天空是粉粉嫩嫩的青，而不是耀眼的天蓝。醒来之后十分感慨，希望重见其貌，“雨过天青云破处，这般颜色做将来”。从一个梦幻的构想，到匠人一次次精益求精的尝试，最终成为时代的绝唱。



在来鹤台广场的滋奇臻品，设计师以木作框，以青色亚克力为隔断，营造出透纱格栅的质感，令光的渗入更具层次性的美感。空间的内饰凝聚着浓郁的传统人文精神元素，呈现诗雅韵律。







宋画之美，美在简单、含蓄、谦卑、轻柔的艺术态度。从宋代绘画作品中汲取灵感与色彩基调，将人文情感表达于空间之中，从而使空间氛围传统又当代，既人文又摩登。在滋奇臻品的一侧，以连绵不断的隔断为画布，将扬州的经典地标建筑以绘画的形式展现出来，宛如一幅宋代江南茶社画卷，如同行云流水般的移步易境。



月灰色与青色恰到好处地中和彼此，调和出空间清雅含蓄的东方气韵。设计师在色调与软饰上的布设，和谐统一，一同写意出“湖光秋月两相和”那般静宁幽然的空间情调。



在追求设计的精神内核和多样性时，设计师带着对人文与自然的理解和思考迸发出新的灵感；将东方空间美学与西方典雅风格相结合，以经典元素为媒介，穿插进现代艺术审美思维，构造出一个多元化的空间，于时光中感受内敛与奔放的碰撞与共鸣。



设计师将传统扬州元素与国际化表达方式相融，突破传统淮扬菜空间调性的形式美感，展现了“扬州人心中的国际，外来客心中的扬州”。





建筑处于安静和躁动之间，需要去思索韵律和平衡。在整个设计中，设计师注重空间中各元素的联系和对比： 建筑与室内、粗糙与平滑、深与浅、鲜明与细腻等等。而每组对立的概念之间又有一个平缓的过渡，在这个过渡中间也蕴藏着引发某种情感的机会。



楼梯运用黑色与木色的转折形成几何感十足的连接空间，宛若向上延伸的长卷，空间中心的折扇定制灯极具扬州风味，成为这个空间的特别存在。





提炼古建外观上的恢弘、内部细节的精致，注入宋代美学的清简意韵，搭配木的古雅，形构出大气朗阔且不乏俊逸之美的东方人居空间。设计将中式的禅风意蕴，以其缓缓流淌的文化气质渗透进滋奇臻品空间的点滴之中。在东方风韵意境的营造中，文雅的生活方式于此间蔚然成型。





“几百年人家无非积善，第一等好事只是读书”，针对书香扬州，设计师在二楼包厢走廊空间精心设置了连门书架，铜色的精致灯具放置其中，顾客需要推开一侧穿插“书架”中书卷气息的门扇方能进入包厢中。另一侧藏在和纸中的包厢仿佛置身于朦胧雾气之中，更有一种江南之美。



来鹤台广场的滋奇臻品内共有五个包厢，每个包厢根据不同的诗词设计为不同的空间风格。历朝历代有不少诗人在这里都留下了非常经典的传世诗篇，而对于扬州而言，最能代表扬州的才子便是杜牧了。五个包厢分别选用杜牧的五首诗词进行对应，选用不同的颜色、面料与配饰，并且进行灯光氛围的调试，力求在顾客用餐时，梦回唐代那时“腰缠十万贯，骑鹤上扬州”中令人神往的扬州。

暮竹





「暮竹」的名字来源于杜牧的「题扬州禅智寺」，“暮霭生深树，斜阳下小楼。谁知竹西路，歌吹是扬州。”东方的风韵与艺术的雅致共同营建出空间清宁澄净、古朴秀雅的气质美学。大面积的木饰面与清简的线条以现代建制围合出空间方正的布局，低调中有落落大方的气度，清透中有稚拙温润的触感。设计师将古意画作打造背景墙，色调沉稳大气，于文化氤氲处，涵容古朴风雅之致。

豆蔻



“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。”「豆蔻」的名字来源于杜牧的「赠别二首」。这里以中式古建纹案，其上立体的构图、虚实的写意、朴拙的色泽，与素锦亚麻、玉石摆件、盆景瓷器等东方饰物共同抒写诗意风华，空间别有一番清雅艺韵。包厢设计中的宋画透出中国古典韵味，结合精巧雅致的陈设，感受东方精神气韵的流露。

银月





“青山隐隐水迢迢，秋尽江南草未凋。二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫？”「银月」的名字来源于杜牧的「寄扬州韩绰判官」。取自瓷器的靛蓝色点缀空间，背景墙的装饰将满月与弦月融合表达，抽象的美将空间的戏剧化淋漓尽致的表达，人文的情感与表达语言相互融合，将人置身于“情景”之中，感受温润雅致的新派意境。

遣怀



「遣怀」的名字来源于杜牧的同名古诗「遣怀」，“落魄江南载酒行，楚腰纤细掌中轻。十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名。”统一和谐的柔和米色稳定着空间的平衡，奠定了沉稳宁静的基调，简练流畅的线条为包厢注入清雅隽秀的气质，温厚敦实的木质搭配烟灰色系布艺，质朴素净，浓淡相宜。



背景墙上干净清透的石材色营造出自然意境，与木制的搭配间有着最契合的交点，空间内的陈设之物在光影藏纳间、在虚实互映中，交织出自然的诗意与东方的风雅。餐厅在端正的序列格局与简净的美学风貌中，构建起就餐礼仪与氛围。



设计师在承袭传统的基础上寻求本质根源与立意来营造空间，在现代建制的极简之美中，巧妙地纳入东方意美与浓郁的历史人文，赋予空间绵绵不尽的雅致风韵，让食客在扬州的繁华深处，静品滋奇臻品。

分析图DIAGRAM



△分析图

平面图FLOOR PLAN


△一层平面图



△二层平面图



项目信息
PROJECT INTRO

项目名称｜滋奇臻品

业主机构｜滋奇餐饮集团

项目地址｜中国 扬州来鹤台广场文昌西路316-5

项目面积｜620m?

室内设计｜S5design上瑞元筑设计

设计总监｜范日桥

设计团队｜胡红波、张曦、于鹏、王晶

软装设计｜艺研堂陈设

灯光顾问｜涣承照明

家具供应｜无锡京泰装饰工程有限公司

完工时间｜2021.7

项目摄影｜徐义稳





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